紅燒山藥

紅燒山藥是一道美食。材料：山藥500克，醬油10克,料酒10克，蔥姜10克，水澱粉、植物油、花椒油各適量，蒜少許，清湯300克。

做法

將山藥颳去皮，洗淨，切成滾刀塊；蔥切末，大蒜用刀面拍成碎末。勺內加植物油，燒至五成熱時，下入蔥薑末炒出香味，下入山藥塊、醬油同炒，加清湯、料酒，先用旺火燒開，改用小火燒熟，用水澱粉勾芡，淋上花椒油，撒上蒜末即可。燒透後勾稀欠，淋花椒油增加香味。