紅燒大王魚

用料

材料

大王魚

老抽

料酒

生抽

蔥姜蒜

麵粉

糖

鹽

油

做法

1. 大王魚洗淨，去鱗，掏淨內臟。切成兩端，再分別在魚身上切兩刀，方便入味

2. 蔥切幾個段，姜蒜切塊

3. 魚的兩面沾滿麵粉

4. 起鍋熱油，把魚煎至兩面金黃，盛出·

5. 再次熱油，放入一部分蔥姜蒜爆香，放入魚，倒入老抽，料酒，沒過魚的水

6. 水開後，再放入剩餘的蔥姜蒜，鹽，糖

7. 燉至湯汁快燒乾，濃稠，盛出。