紅油金茸

紅油金茸是以野生金茸為主料製作的一道菜。

紅油金茸

紅油金茸

紅油金茸
原料:
主料：野生金茸100克。配料：青辣椒2隻。調料：（1）高湯3碗。（2）紅油1大匙，白醋1/3茶匙，生抽1大匙，糖1/2茶匙。

製法

（1）將野生金茸用冷水泡發，入鍋氽燙，撈起後沖涼，再放入鍋中加高湯煨透。青辣椒洗淨、去籽、切絲備用。
（2）炒鍋燒熱，加入麻油，放入青辣椒絲爆香後，連油一起倒入碗內備用。
（3）將野生金茸入鍋，倒入碗中的青辣椒絲、調料一起拌勻即可。