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紅油辣豆腐
紅油辣豆腐所屬一道美食，主要原料有南豆腐適量、香蔥、郫縣豆瓣、醬油、辣椒粉，做法為豆腐切小快，蔥切碎。鍋燒熱，油熱放入郫縣豆瓣，辣椒粉炒出紅油。放豆腐，...
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紅油
紅油是一種烹飪材料，有辣味，是川菜中一種獨特的工藝。同時還可以看到走私“紅油”，實際上是一種燃料用油。紅油主要是以四川的朝天椒加植物油其他香料(如花椒、...
食品調料 調味品 走私柴油 -
絕味汁料秘方
《絕味汁料秘方》收錄220例味汁製作配方，內容包括傳統複合味型、創新複合味型的製作技藝和配製方法。為方便讀者使用，除將各地深受人們喜愛而過去未公之於眾的...
內容簡介 圖書目錄 編輯推薦 目錄 -
辣汁茄絲
辣汁茄絲是生活中一種美食，屬浙江菜，主要食材是茄子。
【菜名】 【所屬菜系】 【原料】 【製作過程】 -
油辣嫩雞
油辣嫩雞，是一道美味的菜餚，是以雞肉為主要材料烹製而成，味道酸辣，肉質鮮美。
油辣嫩雞 製作工藝 工藝提示 食用方法 食譜營養 -
油醋汁
油醋汁又稱 紅油醋汁，是西餐各式沙拉的配料之一。主要材料有菜油2 litres、醋3 litres或者檸檬汁75毫升、洋蔥碎（或乾蔥碎）50g、黑胡椒粉...
菜品特色 做法 營養價值 -
胡辣湯[河南肉丁胡辣湯]
胡辣湯，中原知名小吃，起源於河南省周口市西華縣逍遙鎮和漯河市舞陽縣北舞渡鎮。尤以逍遙鎮胡辣湯出名。胡辣湯的主要製作材料有胡辣湯料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）...
食物簡介 歷史起源 製作方法 製作方法二 不同類型 -
辣汁醬香肘
辣汁醬香肘是一款美味菜譜，主要原料有豬前肘等
一、原料 二、製法 -
紅油抄手
紅油抄手是四川和重慶的地方特色小吃，屬於川菜系。此種小吃柔嫩鮮美，湯汁微辣濃香。抄手類似於餛飩，皮薄而潤滑，比餛飩更小一些。紅油抄手在廣州稱雲吞，在江西...
菜品特色 做法 其他做法 食物簡介 營養價值 -
義大利油醋汁
義大利油醋汁 Italian Vinaigrette Dressing 又稱 紅油醋汁，是西餐各式沙拉的配料之一。
基本配方 原料 做法 註解
