紅槽肉串

紅槽肉串是一款美味菜譜，屬於家常菜系，主要原料有紅槽豆腐乳、蘆筍等，這道菜營養豐富。

原料/調料

紅槽肉串

時間
４０分鐘
材料
紅槽豆腐乳２塊、蘆筍１００公克
素肉片１５０公克
調味料：
鹽１大匙、太白粉１大匙
糖２大匙、酒１大匙、薑末１大匙

要領

口味淡的人，在醃肉時可以不必再
另加鹽，因豆腐乳已有鹹味。

做法

Ａ、素肉片加水泡軟後瀝乾，籚筍
洗後切成約３公分長段，豆腐
乳倒出備用。
Ｂ、籚筍段放入滾水中燙煮２～３
分鐘後，撈起瀝乾放涼。
Ｃ、素肉片加紅槽豆腐乳、薑末及
所有調味料浸醃３０分鐘後，
放入熱油中炸熟。
Ｄ、炸好的素肉片捲起蘆筍段，並
以牙籤串起即可。