紅椒茄子

紅椒茄子

紅椒茄子是大眾美食的一種,由茄子和紅辣椒烹飪而成。茄子500克,隨意幾個紅辣椒,醬油2湯匙,糖2茶匙,澱粉1茶匙,醋少許,雞粉1茶匙。

名稱

紅椒茄子

原料

茄子500克,隨意幾個紅辣椒,醬油2湯匙,糖2茶匙,澱粉1茶匙,醋少許,雞粉1茶匙。

製法

(1)將茄子削皮洗淨,切成半公分厚的片;把青椒去籽、去蒂洗淨切成粗絲待用。
(2)將醬油、糖、澱粉、醋、雞粉和2湯匙水勾成調味汁待用。
(3)炒鍋上火燒熱,放入油4湯匙,倒入茄子片翻炒數下,調成中火,蓋上鍋蓋燜上,待茄子片被煎軟了,下青椒絲,迅速翻炒後倒入調味汁,炒勻後出鍋即可。
特點: 柔軟香潤,鮮鹹適宜。

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