紅棗酥肉

紅棗酥肉，菜色誘人，營養豐富。

　

製法：

1、將鮮豬肉洗淨，切成滾刀塊，加精鹽、味素、雞蛋黃、水澱粉、麵粉醃一會，抓勻；甘草、小麥加水煮後取汁約1000克；紅棗浸泡後用水洗淨。
2、鍋內注入花生油，用中火燒至六、七成熱時，散放入掛勻糊的肉塊，炸至斷生時撈出放湯碗內，再注入甘草、小麥汁水，加紅棗、精鹽、味素、料酒，放籠屜內用旺火蒸約90分鐘即成。

特點：

肉爛熟，味清香微甜。

提示：

肉掛糊要均勻，入油炸時油溫不宜太高；入籠蒸時要達到酥爛為度。
　

功效：

豬肉《隨息居飲食譜》說：“豬肉，甘鹹平。補腎液，充胃汁，滋肝陰，潤肌膚。”
大棗也是中國醫學理論肯定的益壽駐顏良藥。
此菜豬肉、紅棗相配製餚，功擅補虛強壯，更兼潤膚養顏之功，是不可多得的美容之品。常食的女性，定會容顏煥發，皮膚細膩，光澤奪人。