工藝：清燉口味：酸甜味
主料：栗子（鮮）(400克)棗（乾）(150克)輔料：松子仁(30克)
調料：小麥麵粉(5克)冰糖(5克)
類別：氣血雙補調理私家菜 製作工藝
1.將紅棗洗淨，去核，放入煲中加入適量清水，與冰糖共熬成紅棗糖水，然後隔去部分紅棗。
2.再將栗子用滾水略煮以剝去皮殼，洗淨後再加入少許清水煮，然後半煮燴之栗子放入攪拌機中，加入適量清水攪碎成栗子漿。
3.將栗子漿加入煮成的紅棗糖水中，用慢火煮勻，至滾起時，用適量生粉水埋成露狀，上碗時撒上少許松子即成。
食譜營養
棗（乾）：棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿蔔素磷、鉀、鎂等礦物質，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質疏鬆和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期骨質疏鬆、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會有很好的食療效果，病後體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養，對防治心血管疾病有一定好處。栗子（鮮）：栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品；栗子味甘，性溫，入脾、胃、腎經；具有養胃健脾，補腎強筋，活血止血之功效。
松子仁：松子中含有豐富蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、鉀、鈣、鎂、錳等營養元素，能給機體組織提供豐富的營養物質，有軟化血管、延緩衰老、預防心血管疾病、潤腸通便等作用；也是也是女士們潤膚美容的理想食物。
食譜相剋
棗（乾）：棗不易與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿蔔同食。
栗子（鮮）：栗子不宜與牛肉、鴨肉、杏仁一起食用。
紅棗煲栗子所含營養素·熱量(1381.95千卡)·蛋白質(26.18克)·脂肪(24.80克)·碳水化合物(272.90克)·膳食纖維(19.20克)·維生素A(131.60微克)·胡蘿蔔素(775.00微克)·硫胺素(0.69毫克)·核黃素(1.00毫克)·尼克酸(5.85毫克)·維生素C(117.00毫克)·維生素E(28.17毫克)·鈣(190.10毫克)·磷(612.60毫克)·鈉(68.22毫克)·鎂(291.40毫克)·鐵(9.38毫克)·鋅(4.73毫克)·硒(6.54微克)·銅(2.31毫克)·錳(8.59毫克)·鉀(2714.15毫克)·碘(0.14微克)·泛酸(5.20毫克)健脾開胃調理便秘調理.
