菜品介紹
菜名：紅棗枸杞豆漿原料
黃豆45克、去核紅棗15克、枸杞10克。做法
將45克黃豆浸泡6—12小時，15克去核紅棗洗淨、10克枸杞洗淨，一併加入 豆漿機，再加清水打成漿後煮熟即可。功能:
此款豆漿具有補虛益氣、安神補腎、改善心肌營養之效，適合心血管疾病患者飲用。烹飪小技巧：
1、黃豆性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者不宜多食；黃豆含有大量的 嘌呤鹼，肝、腎器官有疾病的人忌食。黃豆不可生吃，有毒。食用了不完全熟的豆漿可能出現包括漲肚、拉肚子、嘔吐、發燒等不同程度的食物中毒症狀。
2、紅棗具有補血的效果，一般認為最適合女性食用，但有些情況下並非如此：月經期間有眼腫或腳腫、腹脹現象的女性不適合吃紅棗，否則水腫的情況會更嚴重；體質燥熱的婦女不適合在月經期吃紅棗，否則會造成月經量過多。
3、 枸杞子適合各年齡段人群食用，但也不是適合所有人。因為 枸杞子屬於甘甜滋潤的藥物，通常不易消化，所以，脾胃虛弱導致的消化不良、腹瀉者要慎用。
4、小米宜與大豆混合食用。這是由於小米的胺基酸中缺乏賴氨酸，而大豆的胺基酸中富含賴氨酸，可以補充小米的不足。
營養功效:
黃豆營養豐富，有益氣養血、健脾寬中、健身 寧心、下利大腸、潤燥利水等功效。黃豆蛋白質含量高達40%左右，最優質的可達50%左右，相當於瘦豬肉的2倍多，雞蛋的3倍。黃豆蛋白質的胺基酸的組成比較接近人體所需要的胺基酸，屬於完全蛋白，其中賴胺基酸含量較多。現代醫學研究認為，黃豆不含膽固醇，並可以降低人體膽固醇，減少動脈硬化的發生，預防心臟病，黃豆中還含有一種抑胰酶的物質，它對糖尿病有一定的療效。因此黃豆被營養學家推薦為防治冠心病、高血壓 動脈粥樣硬化等疾病的理想保健品。黃豆中所含的卵磷脂是大腦細胞組成的重要部分，常吃黃豆對增加和改善大腦技能有重要的作用。黃豆內含有一種脂肪物質叫亞油酸，能促進兒童的神經發育。此外，黃豆內含有豐富的B族維生素以及鈣、磷、鐵等無機鹽，可預防兒童佝僂病、老年人骨質疏鬆和貧血等症。
紅棗富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵和環磷酸腺苷等營養成分。其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有維生素王之美稱。紅棗能補脾和胃，增強脾胃功能，有止瀉、生津、補養、強壯作用，並能緩和藥性、解毒、保護脾胃。中老年人經常會有骨質疏鬆，正處在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血。紅棗中富含鈣和鐵，對他們均有理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。紅棗對病後體虛的人也有良好的滋補作用。紅棗中含有與人參中所含類同的達瑪烷型皂甙，具有增強人體耐力和抗疲勞的作用。紅棗對婦女的美容養顏以及更年期的潮熱出汗、情緒不穩也有調補和控制作用。紅棗還含有大量抗過敏物質，能有效治癒過敏性疾病。凡有過敏症狀的患兒，可以經常服用紅棗。有研究表明，凡是連續吃紅棗的病人，身體康復速度比單純服用多種維生素者快3倍。另外，紅棗含維生素E，有抗氧化、抗衰老等作用。
小米的營養價值很高，含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、胡蘿蔔素、無機鹽、鐵、鈣、鉀、纖維等營養素，其中維生素B1的含量位居所有糧食之首。中醫認為，小米味甘鹹，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。小米具有防治消化不良、防止反胃、嘔吐的功效。小米是鹼性穀類，身體有酸痛或胃酸不調者可常常吃。小米具有滋陰養血的功效，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力。小米的豐富胺基酸幫助預防流產，抗菌及預防女性陰道發炎。小米還能解除口臭，減少口中的細菌滋生。
枸杞子是一種性味甘、平，具有補肝腎、明目、潤肺功效的補陰藥。其中，枸杞多糖有助於降血糖、降血脂、延緩衰老、抗氧化、調節機體免疫活動、抗腫瘤、保肝。而在提高視力、保護記憶力、提高造血功能、提高生殖功能以及退熱等方面的作用。
做法二
菜品介紹
菜名：紅棗 枸杞豆漿做法
材料：黃豆45克，紅棗15克，枸杞10克，水1200毫升，糖適量。
製法：黃豆浸泡6～16小時；將紅棗洗淨去核，枸杞洗淨備用；將泡好的黃豆、紅棗和枸杞一起放入豆漿機，加入適量水，打碎煮熟，再用豆漿濾網過濾後即可食用。
