營養價值
紅松籽是無污染的天然綠色食品。紅松籽仁中富含人體所需的脂肪酸（油酸、亞油酸和亞麻酸）、蛋白質、碳水化合物、還含有維生素Ｅ、維生素Ａ、維生素Ｂ1、Ｂ2等多種維生素。特別是紅松籽中含有皮諾斂酸（Pinolenicacid），在紅松籽油中含有15％~18％的皮諾斂酸。藥用價值
紅松籽松籽所含天然維生素主要有B2、B1、E及胡蘿蔔素等，其中以維生素E的含量為最大，有助於保持皮膚柔軟和豐滿，改善皮膚保持水分的功能，防止紫外線對皮膚的損傷，並具有廣泛的預防、治療心腦血管疾病的作用。松籽富含不飽和脂肪酸，主要為皮諾林酸、V—亞麻酸、亞油酸等。這些不飽和脂肪酸是細胞膜脂蛋白所必需的成分，保持皮膚屏障作用的完整性，可抑制皮膚的老化，防止水分損失、皮膚脫落。
紅松籽所含的皮諾林酸又稱洗血因子，能降低血中膽固醇和甘油三酯的濃度，調節水鹽代謝，促進脂肪降解，減少血小板的凝集，增加抗凝作用，具有極好的降血脂作用。同時，它還能抑制氧自由基對機體的損傷，促進干擾素和淋巴因子的釋放，活化NK細胞，殺死、抑制癌細胞。另外，松籽油還含有一些抗炎成分，對皮炎，支氣管炎、腳氣、粉刺有良好的治療作用。將松子搗碎後泡酒，每天喝3次，具有降脂、清栓、洗血、清腦、保肝、健胃、壯陽等功效。
果仁加工
果仁加工一般10月初開始，流程如下：1.松籽用烘乾室進行烘乾或晾曬，使含水量降到10%以下，外邊硬殼較脆；
2.乾的松籽用篩子進行篩選，按顆粒大小分成六等，分別裝袋；
3.篩選後的紅松籽按號放到調好的破殼上進行破殼，破殼後收集起來裝桶，這個過程就注意果仁劃傷（殼和果仁混在一起）；
4.將破殼後的松籽運到烘乾室烘乾，烘大約6小時左右（烘乾室溫度在60-80度），使果仁的含水量降到5-3%左右；
5.將烘乾好的果仁和果皮的混合物放到吹風機上進行吹風，通過吹風，使果仁和果皮進行分離，去掉大部分硬殼和軟皮（大約85%以上）；
6.將吹好的含少量的果皮的果仁送到挑選車間，用人工進行挑選。分出A、BC三級成品果仁，同時去掉果仁外面的紅色軟皮、費料等；
7.將挑選好的果仁再用吹軟皮的風機進行吹風，去掉雜質和軟皮後，按等級進行定量包裝就可以了。
