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紅曲色素
紅曲色素是一種由紅麴黴屬的絲狀真菌經發酵而成的優質的天然食用色素，是紅麴黴的次級代謝產物。紅曲色素，商品名叫紅曲紅，是以大米、大豆為主要原料，經紅麴黴菌...
成分 組成 理化性質 性能 合成途徑 -
紅曲黴菌
紅麴黴菌是一種對人類有益的真菌，紅麴黴菌能使大米發酵製備而成紅曲米。紅曲古代稱丹曲，既是中藥，又是食品。紅曲有消食活血、健脾燥胃之能，且具有降血壓、降血...
分類 紅曲 -
紅曲紅
紅曲紅，是指將紅曲米用乙醇抽提得到的液體紅曲色素或從紅麴黴的深層培養液中提取、結晶、精製得到的產物。紅曲紅色素是我國傳統的由紅麴黴發酵生產的天然功能食用...
簡介 理化性質 生產工藝 檢驗方法及標準 套用 -
天然色素
天然色素是由天然資源獲得的食用色素。主要從動物和植物組織及微生物（培養）中提取的色素，其中植物性著色劑占多數。天然色素不僅具有給食品著色的作用，而且，相...
定義 來源 特性 套用 使用原則 -
中國紅曲及其實用技術
《中國紅曲及其實用技術》是1997年中國輕工業出版社出版的圖書，作者是傅金泉。本書介紹了紅曲的起源與我國古代紅曲的生產與套用，還敘述了我國現代紅曲的生產...
內容介紹 作品目錄 -
美國時刻紅曲米
美國時刻紅曲米採用國際先進、獨特技術萃取而成，能幫助調理高膽固醇、高血壓、高血脂等不良症狀。有降血糖、降血壓，預防老年痴呆症，保護肝臟的作用。
產品名稱 成分說明 產品產地 服用方法 產品介紹 -
食用色素
食用色素又稱食用著色劑，是使食品著色，從而改善食品色調和色澤的可食用物質。公元10世紀以前，古人就開始利用植物性天然色素給食品著色。食用色素分為人工合成...
概述 物理性質 化學性質 分類及特點 製備 -
紅曲麵條
紅曲麵條是一款麵條，以小麥粉加工物為培養基，製成小麥紅曲，再用小麥紅曲加工紅曲麵條。利用本方法加工的紅曲麵條能有效滿足人體對紅曲有效成分的需求量。
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食品添加劑：紅曲米
《食品添加劑:紅曲米(粉)(GB 4926-2008)》與GB 4926—1985相比主要變化：取消了產品分級；增加了紅曲粉產品類型，並制定相應指標；取...
內容介紹 作者 -
紅曲素
紅曲素（Monacolin）又稱紅曲米、中藥紅曲，紅曲色素，是紅麴黴菌在大米中培養發酵而成的一種黃色天然色素，能夠降低血脂，降低血壓，具有抗氧化和強化肝...
基本信息 合成途徑 套用
