基本資料
約翰山酒莊地處德國萊茵高（Rheingau）產區,是該產區最具代表性的酒莊，也是一個充滿傳奇故事的酒莊。中文名:約翰山酒莊英文名:SchlossJohannisberg
所在產區:萊茵高
酒莊擁有者:歐特格（RudolfAugustOekter）
年產量:2.5萬箱
主要葡萄品種:雷司令(Riesling)
平均葡萄樹樹齡:30至35年
土壤類型:黃土質亞粘土
葡萄採摘方式:手工採摘
歷史追溯
據說，早在公元8世紀，有一次查理曼大帝（742-814）看到約翰山附近的雪融化得較早，知道這裡的天氣溫暖，適合種植葡萄，就命人在這裡種植葡萄。 不久，山腳下就建起葡萄園，並歸王子路德維格（Ludwig der Fromme）所有。不久，美因茲（Mainz）市大主教在此地蓋了一個獻給聖尼克勞斯（Sankt Nikolaus）的小教堂。1130年，聖本篤教會的修士們在此教堂旁加蓋了一個獻給聖約翰的修道院，因此酒莊正式有了“約翰山”之名。之後，酒莊一直 由修士們管理。1802年，修士們被法國大軍趕走，教產世俗化，歐蘭尼伯爵（Furst von Oranien）成為此地的新莊主。後來酒莊幾經易手，傳入了梅特涅伯爵（Furst Metternich-Winneburg,1773-1859）之手。雖然梅特涅伯爵家族仍擁有約翰山酒莊，但本酒莊的經營權已經交給食品業大亨 魯道夫・奧格斯特・歐特格（Rudolf August Oekter）。該酒莊的葡萄園裡主要種植雷司令（Riesling） 葡萄，這裡種植雷司令的歷史十分悠久，可追溯至公元720年。現在各國所種的雷司令全名即是“約翰山雷司令”。酒莊葡萄園種植密度十分高，每公頃種 植1萬株葡萄樹。每年總共可生產約2.5萬箱葡萄酒。葡萄樹的平均樹齡為30-35年之間。在葡萄園管理方面，一半的葡萄園以鏟子除草，另外一半不除草， 以使土壤產生更多的有機質。這裡的葡萄在成熟後，也是分次採收、榨汁，經過4周的發酵後移入百年的老木桶中靜存，時間約半年之久。到了次年春天的三四月這 些葡萄酒即可完全成熟，隨後裝瓶上市。
該酒莊出品的枯葡精選（TBA）、遲摘酒和特級酒都表現得相當精彩，此外，該酒莊也是小房酒（Kabinett）的發源地。
