基本資料
斧山酒莊（axehill）2009年份的“CapVintagePort”在南非一個權威的葡萄酒競賽（2012OldMutualTrophyWineShow）上已經為該酒莊獲得了極大的榮譽。
中文名:
斧山酒莊
英文名:
AxeHill
所在產區:
卡利茨多普
葡萄採摘方式:
人工採摘
酒莊介紹
該酒莊坐落於克林克魯（KleinKaroo）中心的卡利茨多普產區（Calitzdorp），由托尼•莫索普（TonyMossop）和妻子琳恩（Lyn）創建於1993年。其葡萄園的名字起源於在農場中發現的手用石頭工具，它們是25萬年前史前農民使用的工具。卡利茨多普是一個葡萄栽培地區，這個地區以“南非波特酒首都”的稱號而著名。該地區氣候十分乾燥，卻也十分有利於葡萄牙品種整體糖分的濃縮。該酒莊的處女年份作品——1997年的“AxeHillCapVintagePort“即被約翰•普拉特葡萄酒指南（JohnPlatterWineGuide）授予5顆星的評價，在隨後的9年發布的酒款中，又有6年獲得了該指南的5顆星評價。
該酒莊每年採用葡萄牙品種國產多瑞加（touriganacional）、紅巴羅卡（TintaBarroca）和Souzao釀製一款波特酒。該酒通常在500升的法國舊橡木桶中熟成。該酒莊採用手工採摘葡萄，並且像葡萄牙傳統釀造波特酒的方式一樣，在一個大石翁中用腳踩碎葡萄以最大化地萃取葡萄中的風味和色素。近期，該酒莊新生產了一種乾型的白波特酒，該酒採用白詩南（cheninblanc）葡萄釀製，是一款口感獨特、橡木桶陳釀的索雷拉（Solera）風格葡萄酒。
