糯米蒸蛋糕

用料

材料	用量
雞蛋	110克（2個）
細砂糖	45g
糯米粉	75g
檸檬汁或白醋	幾滴（為去腥，可不加）

做法

1. 雞蛋用電動打蛋器打發。糖分3次加入。至蛋液呈奶油狀，	糯米蒸蛋糕
2. 篩入糯米粉，攪拌均勻。切拌，不要打圈圈攪拌，容易消泡。切忌過度攪拌。	糯米蒸蛋糕
3. 倒入模具中，上鍋蒸15分鐘。	糯米蒸蛋糕
4. 也可以放6寸蛋糕模里蒸，模具記得刷油喔。	糯米蒸蛋糕