糯稻根煲泥鰍

糯稻根煲泥鰍該菜製作簡單，主料有糯稻根20～30克、泥鰍90～120克、生薑2～3片。味道鮮美，老少皆宜，是一道營養豐富的家常菜。

初夏，悶熱是最大的氣候特點，也是人體出汗最多的季節。
盜汗和自汗是指人體不因外來因素而出汗的一種病症，一般把晝日出汗者稱為自汗，寐中出汗者稱為盜汗。在這季節里小兒盜汗是比較多的，這多屬陰虛內熱。事實上男女老少都會有這種現象，因盛夏易耗陰，陰虛加上內熱，則迫汗液外泄。
中藥糯稻根煲泥鰍正有治療這方面的作用，況且其有補中益氣的功效，又不膩不燥。
材料：糯稻根20～30克、泥鰍90～120克、生薑2～3片。
烹製：糯稻根用清水反覆洗淨；用熱水把泥鰍洗去黏液、剖腹去腸臟，用文火煎至金黃色。
之後與生薑一起放進瓦煲內，加入清水1500毫升（約6碗水量），武火煲沸後，改用文火煲至2~3碗水量，調入適量食鹽和少許生油便可。
此量可供1~2人食用，飲湯食魚，幼兒可分次飲湯不吃魚，若作治病用可連服3日。