基本信息
出版社: 科學出版社; 第1版 (2010年5月1日)
叢書名: 全國“糧食工程”專業系列規劃教材
平裝: 301頁
正文語種: 簡體中文
開本: 16
ISBN: 7030273184, 9787030273185
條形碼: 9787030273185
產品尺寸及重量: 25.8 x 19.4 x 1.4 cm ; 454 g
ASIN: B003O7QINY
內容簡介
《糧食儲藏學》分4篇共11章：第一篇介紹糧食儲藏的基本理論，包括糧食及油料的籽粒結構、物理性質、生理特性及糧食儲藏的生態系統等內容；第二篇闡述目前糧食儲藏管理方面的基本理論和現代化倉儲管理技術；第三篇詳述當前國內外套用的主要糧食儲藏技術，包括常規儲糧、低溫儲糧和氣調儲糧方法等；第四篇介紹主要原糧及油脂品種的儲藏方法。
目錄
前言
緒論
第一篇 糧食儲藏基礎
第一章 糧食采後生理
第一節 糧食的籽粒結構和化學組成
第二節 籽粒的呼吸作用
第三節 糧食的休眠與萌發作用
第四節 糧食的後熟與陳化作用
第五節 糧食儲藏中的品質變化
思考題
第二章 糧堆的物理性質
第一節 糧食的物理指標
第二節 糧食的流散特性
第三節 糧堆的熱特性
第四節 糧食的吸附特性
思考題
第三章 儲糧生態系統
第一節 儲糧生態系統的組成與特徵
第二節 儲糧生態系統的變化
第三節 儲糧生態系統的控制與人工調節
第四節 糧食儲藏中的害蟲
思考題
第二篇 糧食儲藏管理
第四章 糧倉及倉容的計算
第一節 糧倉及其分類
第二節 糧倉的構造及性能
第三節 倉容的計算
思考題
第五章 糧油倉儲管理
第一節 糧油出入庫管理
第二節 糧油的堆放管理
第三節 儲糧品質控制與管理
第四節 糧情檢測
第五節 糧食倉儲計算機的套用
思考題
第三篇 糧食儲藏技術
第六章 儲糧通風與密閉
第一節 自然通風
第二節 機械通風技術
第三節 儲糧常規密閉
第四節 通風及密閉儲藏的管理
思考題
第七章 糧食乾燥
第一節 糧食乾燥基礎知識
第二節 機械乾燥技術
第三節 晾曬乾燥
思考題
第八章 糧食的低溫儲藏
第一節 低溫儲藏概述
第二節 低溫製冷原理與設備
第三節 低溫糧倉的隔熱技術
第四節 低溫儲藏的管理
思考題
第九章 糧食的氣調儲藏
第一節 氣調儲藏概述
第二節 密封工藝
第三節 氣調技術
第四節 氣調儲藏的管理
第五節 “雙低”儲糧及“三低”儲糧
思考題
第四篇 糧食儲藏各論
第十章 穀類糧食的儲藏
第一節 稻穀和大米的儲藏
第二節 小麥和麵粉的儲藏
第三節 玉米的儲藏
第四節 其他糧食的儲藏
思考題
第十一章 植物油料與油脂的儲藏
第一節 植物油料與油脂的儲藏特性
第二節 主要植物油料的儲藏
第三節 植物油脂的儲藏
思考題
參考文獻
