糧油加工實驗技術

《糧油加工實驗技術》，是由曾潔所作由中國農業大學出版社於2009年09月 出版的圖書。

基本信息

• 名稱：糧油加工實驗技術
• 作者：曾潔
• 英文名：Experimental technology of grain and oil processin
• 價格：22.00
• 語種：中文
• ISBN：9787811178135
• 開本：16
• 出版時間：2009年9月
• 裝幀：平裝
• 版次：1
• 其他：紙張：膠版紙

糧油加工實驗技術

內容簡介

本書是與“十一五”國家級規劃教材《糧油加工學》(李新華等主編)配套的實驗教材。全書分為概述，穀物加工實驗，糧食食品加工實驗，澱粉生產與轉化實驗，植物油脂提取與加工實驗，以及植物蛋白質提取、加工與利用實驗等6個部分。書中涉及的都是精選的典型實驗，對於學生鞏固和深入理解《糧油加工學》教材的內容、切實提高分析和解決實際問題的能力，是十分有益的。 本書覆蓋面廣，可作為食品專業本、專科(高職)糧油加工學課程的實驗教材，也可作為糧油食品領域廣大技術人員的參考用書。