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食品加工與貯藏實驗
《食品加工與貯藏實驗》是2009年中國輕工業出版社出版的圖書，作者是王雙飛。
內容簡介 圖書目錄 -
《新型食品加工技術》
《新型食品加工技術》，作者（美）卡諾維斯，（委）塔皮亞（西）卡農，張慜 譯，由中國輕工業出版社於2010年2月1日出版。描述的是絕大多數相關的新型食品加...
圖書信息 內容簡介 圖書目錄 -
新型食品加工技術
《新型食品加工技術》是2010年中國輕工業出版社出版的圖書，作者是卡諾維斯。
圖書目錄 -
食品工程[技術學科]
食品工程是糧食、油料加工，食品製造和飲料製造等工程技術領域的總稱。
基本信息 發展簡況 基本單元 自動控制 設備要求 -
中國醫學微生物菌種保藏管理辦法
《中國醫學微生物菌種保藏管理辦法》在1985.03.23由衛生部頒布。
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食品工程
食品工程是糧食、油料加工，食品製造和飲料製造等工程技術領域的總稱。食品工程涉及到化學、物理、農學、生物化學、生物學、微生物學、化學工程、生化工程、機械工...
簡介 發展簡況 期刊欄目 資料庫收錄情況 辦刊宗旨 -
輻照殺菌技術
輻射滅菌是利用電離輻射殺死大多數物質上的微生物的一種有效方法。用於滅菌的電磁波有微波、紫外線(UV)、X射線和γ射線等。它們都能通過特定的方式控制微生物...
簡介 輻射殺菌 輻照作用 裝置 發展狀況 -
食品添加劑[增稠劑]
根據我國食品衛生法(1995年)的規定，食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質或者天然物質。中國食品添...
標準定義 主要作用 主要分類 正確看待 行業發展 -
肉製品加工技術
一、肉的顏色 二、肉的風昧 一、醃臘肉製品
基本信息 內容簡介
