糖醋西葫蘆丁

糖醋西葫蘆丁是一道以西葫蘆，柿子椒為原料的菜餚。這道菜的特色是美觀悅目，瓜丁脆爽，甜香微酸。

菜系及功效：清真菜 青少年食譜 消化不良食譜 健脾開胃食譜
口味：糖醋味 工藝：醃
糖醋西葫蘆丁的製作材料：
主料：西葫蘆450克
輔料：柿子椒35克
調料：白砂糖100克,白醋40克,鹽2克,香油10克
糖醋西葫蘆丁的特色：
美觀悅目，瓜丁脆爽，甜香微酸。
製作：
1. 將西葫蘆順長切成1厘米粗細的條，然後再改切成1厘米的丁；
2. 柿子椒洗淨去蒂、籽後也切成1厘米見方的丁；
3. 將二丁同放一大碗內用適量精鹽拌勻，醃30分鐘後，潷出水分；
4. 炒勺放少許清水加白糖，少量精鹽，上火燒開；
5. 使糖、鹽完全溶化後淋入麻油和白醋攪勻倒碗內晾涼；
6. 將晾後滷汁澆在二丁上拌勻蓋嚴，醃漬40分鐘即可。