糖醋荷包蛋

糖醋荷包蛋是用雞蛋製作的一道家常菜。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。

基本信息

• 中文名：糖醋荷包蛋
• 外文名：Sugar and vinegar
• 主要食材：雞蛋、番茄醬、糖、鹽、薑絲
• 分類：家常菜
• 營養成分：含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等

材料

雞蛋、醋、番茄醬、糖、鹽、薑絲、蔥絲、澱粉

做法

糖醋荷包蛋

1、先將鍋內倒入少量的油，將調料（除薑絲、蔥絲外）混合調勻；
2、油7成熱時，放入雞蛋，中小火煎；
3、表面金黃後翻面，火一定不要大，不然蛋清就糊了，煎好的雞蛋 裝盤待用；
4、用鍋內煎蛋的油，放入薑絲、蔥絲，出香味後，倒入調好的調料，在加些水，調料成濃稠狀後，倒入荷包蛋，小火煨1分鐘，讓其入味，最後裝盤。

功效

雞蛋是一種營養豐富的食品，雞蛋蛋白質的胺基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，雞蛋中鈣、磷、鐵和維生素A含量很高，B族維生素也很豐富，還含有其他許多種人體必需的維生素和微量元素。