糖醋紫薑絲

材料

紫薑400克、鹽1克、白糖、白米醋適量

做法

1、紫薑洗淨，晾乾後切絲備用；
2、在薑絲里加入1克鹽，上下抖動抖勻；
3、在薑絲上壓一重物，醃製一夜；
4、隔夜後將漬出的薑汁倒掉（怕辣的可以用些涼水洗一遍）；
5、往醃製過的薑絲內加入白糖和米醋浸過薑絲為宜；
6、放冰櫃保存，隔夜裝盤即.