糖粘花生仁

基本信息

• 中文名：糖粘花生仁
• 主要食材：糖粘花生仁
• 口味：香甜酥脆

菜品特色

糖粘花生仁是一道美味可口的傳統名點，屬於上海菜。花生仁香甜酥脆。花生仁擇選好後，放入炒熱的鹽鍋中，不斷翻炒，炒至花生仁熟，待花生仁自然晾冷後，除去表面紅色的皮衣。鍋放在中火上，加入清水、白糖加熱，熬至鍋中的糖液濃稠，水分含量少，端離火，放入花生仁拌勻，分散，晾至常溫時，鍋中的白糖就會返霜粘裹於花生仁表面，即可裝盤成菜。

材料

主料 ：花生仁（生）200克

調料 ：白砂糖100克,鹽3克

特色

花生仁香甜酥脆。

做法

1.花生仁擇選好後，放入炒熱的鹽鍋中，不斷翻炒，炒至花生仁熟，待花生仁自然晾冷後，除去表面紅色的皮衣。

2.鍋放在中火上，加入清水、白糖加熱，熬至鍋中的糖液濃稠，水分含量少，端離火，放入花生仁拌勻，分散，晾至常溫時，鍋中的白糖就會返霜粘裹於花生仁表面，即可裝盤成菜。

營養價值

營養豐富。