糖粘芋頭

糖粘芋頭是一道由芋頭、糖等食材製成的食品。

基本資料

菜系及功效：甜品/點心

口味：甜味 工藝：掛霜

製作材料

主料：芋頭200克

調料：白砂糖100克,鹽3克

特色

芋頭香甜酥。

製作方法

1.芋頭擇選好後，放入炒熱的鹽鍋中，不斷翻炒，炒至芋頭仁熟，待芋頭自然晾冷。

2.鍋放在中火上，加入清水、白糖加熱，熬至鍋中的糖液濃稠，水分含量少，端離火，放入芋頭拌勻，分散，晾至常溫時，鍋中的白糖就會返霜粘裹於花生仁表面，即可裝盤成菜。