糖濃度效應

糖濃度效應微生物工程,化學效應,糖精

詞語解釋

糖濃度效應糖濃度效應
酵母發酵時產生的菌體數目受糖濃度的影響,在充分通氣的條件下發酵不產生乙醇,當糖濃度高於0.1%就會產生乙醇,當糖濃度高於相當於5%的葡萄糖濃度就只有乙醇發酵,這被稱為糖濃度效應

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