糖拌鮮番茄

菜系及功效：家常菜譜
口味：酸甜味 工藝：拌糖拌鮮番茄的製作材料：主料：鮮番茄2個（約重300克）。
輔料：香菜葉15克。
調料：白糖50克,香油5克。
糖拌鮮番茄的特色：甜酸清純，鹹鮮爽口。教您糖拌鮮番茄怎么做，如何做糖拌鮮番茄
1.將鮮番茄洗淨，切去蒂，部以45°角片入至番茄中線處，再用刀以135°角片入至中線處。將番茄頂部切斷的部分相前推，並以此法每隔0.5厘米對切、前推一次，直至對切至番茄底部，使整個番茄呈"壽桃"形，用毛刷蘸香油將"壽桃"面刷亮。另一個番茄也以此法加工成"壽桃"形。
2.盤中墊入白糖，將兩"壽桃"用刀面鏟入盤中，使之桃面相對，在桃下部襯上香菜葉即成。上桌蘸而食之。
提示：此菜多作為炸菜類的配碟小菜。