糖拌蓮菜

糖拌蓮菜是一道私家菜，具有夏季養生調理，貧血調理，健脾開胃調理功效。

材料

工藝：拌口味：甜味
主料：蓮藕(500克)
調料：白砂糖(200克)

製作工藝

1.藕去皮洗淨；
2.切成薄片；
3.放鍋中水煮10分鐘；
4.撈出盛盤拌入白糖；
5.用碗扣10分鐘即可。

菜品口感

甜脆爽口。

食譜營養

蓮藕：在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維C和膳食纖維，對於肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之症的人都十分益。富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。藕中還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和血的作用。對於淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產婦極為適合。藕還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物。

糖拌蓮菜所含營養素

·熱量(1150.00千卡)·蛋白質(9.50克)·脂肪(1.00克)·碳水化合物(281.80克)·膳食纖維(6.00克)·維生素A(15.00微克)·胡蘿蔔素(100.00微克)·硫胺素(0.45毫克)·核黃素(0.15毫克)·尼克酸(1.50毫克)·維生素C(220.00毫克)·維生素E(3.65毫克)·鈣(235.00毫克)·磷(306.00毫克)·鈉(221.80毫克)·鎂(101.00毫克)·鐵(8.20毫克)·鋅(1.27毫克)·硒(1.95微克)·銅(0.63毫克)·錳(6.68毫克)·鉀(1225.00毫克)·維生素K(1000.00微克)