基本信息
中文名稱：精胺
中文別名：1,12-二氨基-4,9-二氮十二烷；N,N'-雙(3-氨基丙基)-1,4-丁二胺；精素；
英文名稱：spermine
英文別名：N,N'-Bis(3-aminopropyl)-1,4-diaminobutane；SPERMINE HYDROCHLORIDE；
CAS號：71-44-3
分子式：CHN
分子量：202.34000
精確質量：202.21600
PSA：76.10000
LogP：1.82580
物化性質
外觀與性狀：白色至略灰白色粉末晶體
密度：0.925 g/cm
熔點：310-311°C
沸點：150°C 5mmHg
閃點：>230°F
儲存條件：2-8ºC
安全信息
符號：GHS05
信號詞：危險
危害聲明：H314
警示性聲明：P280； P305 + P351 + P338； P310
包裝等級：III
危險類別：8
海關編碼：2929909090
危險品運輸編碼：UN 3259 8/PG 2
WGK Germany：3
危險類別碼：R34
安全說明：S26； S36； S45； S36/37/39； S27
RTECS號：EJ7230000
危險品標誌：C； Xi
編號系統
CAS號：71-44-3
MDL號：MFCD00008215
EINECS號：200-754-2
RTECS號：EJ7175000
BRN號：1750791
PubChem號：24899550
毒理學數據
急性毒性：大鼠腹腔LD50：33 mg/kg；大鼠靜脈LD50：65 mg/kg；小鼠口經LD30：650 mg/kg；小鼠腹腔LDLo：8 mg/kg；小鼠皮下注射LD30：280 mg/kg；小鼠靜脈LD50：56 mg/kg。
分子結構數據
1、 摩爾折射率：62.63
2、 摩爾體積（cm /mol）：218.5
3、 等張比容（90.2K）：543.9
4、 表面張力（dyne/cm）：38.3
5、 極化率（10 cm ）：24.83
計算化學數據
1、 疏水參數計算參考值（XlogP）：-1.1
2、 氫鍵供體數量：4
3、 氫鍵受體數量：4
4、 可鏇轉化學鍵數量：11
5、 拓撲分子極性表面積（TPSA）：76.1
6、 重原子數量：14
7、 表面電荷：0
8、 複雜度：86.1
9、 同位素原子數量：0
10、 確定原子立構中心數量：0
11、 不確定原子立構中心數量：0
12、 確定化學鍵立構中心數量：0
13、 不確定化學鍵立構中心數量：0
14、 共價鍵單元數量：1
套用
可作為有機磷農藥中間體。同時，是典型的陰離子表面活性劑，具有良好的滲透、乳化、泡沫和去污能力，廣泛套用於化工，農藥、纖維、電渡、選礦等工業，尤其適用於化妝品、牙膏、香波等的製造。紡織工業中適用於洗滌羊毛和絲綢。
紫菜精素飲料的研製
瓊膠是紫菜的主要成分，在食品、醫藥衛生等方面具有廣泛套用，但由於瓊膠黏度高、水溶性低、不易被吸收，因此在套用方面受到很大限制。而瓊膠寡糖，即瓊膠多糖經水解後聚合度為2～10的低聚糖，又稱瓊膠低聚糖，主要由瓊二糖的重複單位連線而成，水溶性好，有利於人體吸收，大大提高了其套用價值，是一種新型的海洋功能性低聚糖，其生物活性正在逐漸被挖掘。它不僅具有功能性低聚糖的一般特性，還具有許多普通寡糖無法替代的生理功能特性，如較強的抗癌、抗氧化、抗炎、抗齲齒及抗澱粉老化等活性，是一種極具開發潛力的低聚糖。利用海藻瓊膠酶對海藻中的瓊膠進行降解而得到瓊膠寡糖是獲得瓊膠寡糖提高海藻營養價值的最佳途徑，但是這方面的研究卻鮮有報導。
紫菜汁為即食性天然飲料，它保留了紫菜中絕大部分營養，外觀呈均勻混濁褐色液體。此飲料可作為保健食品開發，主要功能因子是紫菜的多糖和維生素等。現有鍾細娥等利用紫菜汁為原料，研究出了紫菜最優提取工藝：料水比1：20、溫度70 ℃、時間4 h，並且調配出了紫菜複合飲料。但是在紫菜汁原液的處理中只是運用了簡單的水提過程。由於海藻的纖維素含量較多，細胞壁厚，很多營養物質不能通過簡單的水提而得到。
試驗材料與儀器
1、試驗材料
條斑紫菜；海藻瓊膠酶。
2、試驗儀器
YX280A手提式不鏽鋼蒸汽消毒器；可調萬用電爐；HH·B11420電熱恆溫培養箱；HR-8801M微波爐；TDL-5-A台式離心機；722S分光光度計；DHG-9070A型電熱恆溫鼓風乾燥箱。
試驗方法
1、紫菜酶解工藝的確定
（1）設計紫菜酶解原液的正交實驗
紫菜酶解飲料的製作首先需要良好的紫菜酶解原液，所以需要確定紫菜酶解原液的最佳酶解條件。根據酶解海藻原液的現有工藝參數與前人實驗結果以及海藻酶解的特性，確定因素和水平。
按照正交實驗表的安排取紫菜粉與水的量，製備不同濃度的紫菜勻漿液。紫菜要先浸泡30min，然後將之煮沸5 min以破壞其內部的組織結構。把裝有紫菜原液的三角瓶分別放入到對應溫度的水浴鍋中，保溫30 min後，當原液溫度降低到相應的溫度時，按正交實驗表的安排加酶液，搖勻。分別在2、3、4 h後，於微波爐內煮沸終止酶解反應。將9瓶酶解紫菜液加水補齊到1：25的料液比，離心，取上清液，測其還原糖吸光值。
（2）紫菜酶解液還原糖測定
DNS法，取0.1mL酶解原液到比色管中，稀釋10倍。加入1mLDNS，沸水浴煮沸5 min，冷卻，用蒸餾水定容到25 mL。在波長520nm下測其吸光值。空白用1 m L蒸餾水代替。
2、紫菜酶解液的理化指標
根據上述實驗得到的紫菜最優酶解條件製備紫菜酶解液，測定其理化指標。
（1）測定還原糖含量 DNS法。
（2）測定總糖含量 苯酚-硫酸法。
取0.1mL紫菜酶解原液，稀釋25倍。再取0.1mL的25倍紫菜酶解稀釋原液於試管中，分別加入0.3 mL的6%的苯酚，1.5mL的濃硫酸。充分振盪混勻後靜置20min，在波長490nm處測其OD值。空白用0.1mL蒸餾水代替。
（3）測定可溶性固形物含量 根據GB12143.1—1988。
3、紫菜精素飲料的配方確定
根據前人的海藻飲料的研製經驗，在酸味劑的運用上，多用檸檬酸和醋酸來進行調味。本實驗分別設計了運用檸檬酸和6%醋酸作為酸味劑時的正交實驗，以尋找紫菜酶解飲料的最佳配方。
（1）檸檬酸為酸味劑的正交實驗
根據海藻飲料的現有工藝參數與前人實驗結果以及紫菜酶解酶的特性，確定因素和水平。根據正交表進行實驗。選擇10人根據感官指標對樣品進行評分，以確定紫菜酶解飲料的最佳配方。
（2）以6%醋酸為酸味劑的正交實驗將檸檬酸更換為6%的醋酸(用99%的分析純冰醋酸稀釋而成)，以替換酸味劑。
（3）感官評價標準將調配好的紫菜酶解飲料依次進行品嘗，對紫菜酶解飲料進行感官描述和評價，測其pH值，並依據下表對應的標準對所調配的紫菜酶解飲料進行評分。
（4）紫菜精素飲料的質量指標測定
根據前面的紫菜精素飲料配方正交試驗，得到的紫菜飲料的最佳配方，製備一批紫菜飲料，以測定其理化指標和質量指標。
測定還原糖含量：DNS法。測定總糖含量：苯酚一硫酸法。紫菜精素飲料的細菌總數：根據GB/T 4789.2-2003。大腸桿菌數：根據GB/T4789.3-2003。
