粵式臘腸

豬後腿肉1000克、腸衣4條、棉線一小把。 1、豬後腿肉洗淨，去皮，剁成肉糜備用。 2、腸衣用溫水泡軟備用。

原料

豬後腿肉1000克、腸衣4條、棉線一小把。　

調料

鹽20克、薑末50克、白糖50克、料酒50克、辣椒醬50克。

做法

1、豬後腿肉洗淨，去皮，剁成肉糜備用。
2、腸衣用溫水泡軟備用。
3、肉糜加入調料攪拌均勻。
4、把調好的肉糜灌入腸衣中，10CM左右用棉線打一個結，在腸衣上扎幾個小洞放氣，掛起來先放陰涼處風乾兩天，再移到陽光下曬乾即可。