粉葛豬腳湯

粉葛豬腳湯是以粉葛500克，赤小豆、白扁豆）各100克，豬腳1對，蜜棗4個，生薑2~3片為原料的食品。

粉葛煲豬腳則有此功效，湯中還配伍利下水、祛濕熱、除骨火之功的赤小豆、白扁豆，再加清潤的蜜棗，合而為湯，既清且潤、下火除燥。

材料：粉葛500克，赤小豆、白扁豆（中藥店有售）各100克，豬腳1對，蜜棗4個，生薑2~3片。

烹製：粉葛去皮、洗淨、切塊；赤小豆、白扁豆、蜜棗去核，洗淨、稍浸泡；豬腳請售者颳去豬毛、並切邊，洗淨。

先把粉葛放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸改文火煲約20分鐘，再加入其他所有材料，再煲2個半小時，調入適量食鹽和少許生油便可。此量可供3~4人用。