筍脯花生

筍脯花生

筍脯花生是一道美味的鹵醬菜。主料是花生仁,配料是竹筍,調料是醬油、植物油、白砂糖等。花生炸至酥脆後,通過小火煮製而成。

所需食材

主料:花生仁(生)500克,竹筍150克

調料:醬油30克,植物油150克,白砂糖50克,鹽10克,八角15克,桂皮10克,味素3克,香油5克

製作方法

1.筍乾入溫水浸三四天,也可先用清水浸,再入淘米水泡,最後用清水漂,待其脹足發透,撈出切成小丁備用。

2.鍋內倒入生油燒熱,將人生仁入鍋,炸至酥脆,無生腥味,撈出瀝油。

3.鍋留余油燒熱,下筍乾煸炒,然後加入藥生,再放醬油,白糖,鹽,茴香,桂皮及適量清水,燒後開改用小火慢慢燒煮,待原料上色入味後,轉用大火,收濃滷汁,放味素,再收乾滷汁,淋香油拌勻,出鍋冷卻,即可食用。

食用須知

1.開胃健脾:竹筍含有一種白色的含氮物質,構成了竹筍獨有的清香,具有開胃、促進消化、增強食慾的作用,可用於治療消化不良,脘痞納呆之病症;

2.寬胸利膈、通腸排便:竹筍甘寒通利,其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量,促進胃腸蠕動,降低腸內壓力,減少糞便粘度,使糞便變軟利排出,用於治療便秘,預防腸癌;

3.開膈消痰:竹筍具有低糖、低脂的特點,富含植物纖維,可降低體內多餘脂肪,消痰化瘀滯,治療高血壓、高血脂、高血糖症,且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用;

相關詞條

相關搜尋

熱門詞條

聯絡我們