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筍
筍，是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，類型眾多，適應性強，分布極廣。全世界總計有30個屬55...
竹筍分類 營養價值 食用指南 筍的保鮮 筍菜譜 -
水筍
水筍即菰（茭白），有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫無病象，莖部不斷膨大，逐漸形成紡錘形的肉質莖，這就是食用的茭白，別名有很多，如茭瓜、茭筍、菰手、...
植物介紹 分布 -
水筍燒肉
這道水筍燒肉菜，作為上海人家的看家年菜，由來已久。以前，沒有冰櫃，而這種筍乾浸泡的保存方法，使得冬天裡水筍可以隨燒隨取，再用砂鍋燒上一大鍋，要留走親訪友...
食材明細 做法 小貼士 方法二： 食材配比： -
水筍紅燒肉
用料 材料 用量 五花肉 帶皮 水筍 蔥 （蔥綠切末+蔥白切段） 薑片 料酒 鹽 白糖 老抽 生抽 做法 1. 水筍洗淨，按買來的切口撕成片狀，然後把水筍用冷水煮開，轉小火燜上20分鐘，撈出後清水洗淨冷卻，再用...
用料 做法 -
食筍
稱筍為玉版，始於蘇東坡。 此州乃竹鄉，春筍滿山谷。 ①龍蛇，虎豹，用之形容筍。
名稱 簡介 營養分析 編輯本段食竹筍文化歷史 名人談食竹筍 -
水筍豆腐
泡發香菇3-4隻 3. （2）香菇泡發時，水裡加些白糖，香菇味會更濃郁喔。
工具原料 做法步驟 小貼士 -
水蕨扣筍
水蕨扣筍成菜美觀，鮮香嫩脆，清淡味美。 豆瓣醬1．水筍肉用味水煮熟，整齊地擺在碗肉。 2．水蕨菜用豆瓣醬炒熟，放調料調味，放在水筍上面，上籠旺火蒸片刻，...
材料: 做法: -
水筍燒排骨
用料 材料 用量 乾辣椒 稍許 小排 水筍 做法 1. 把洗淨切塊...倒掉 再用熱開水把小排洗乾淨 撈出瀝乾 水筍燒排骨 2. 水筍泡乾淨 備用 起油鍋 放點乾辣椒 然後小排倒入開水翻炒 接著加入洗淨瀝乾的水筍 冉...
用料 做法 -
大蒜炒水筍
食材：主料：大蒜210克、水筍200克。 製作步驟：①先將大蒜洗淨，切成寸斷待用。 素而不柴，香而不膩，水筍炒大蒜是一道很受歡迎的素菜。
食材： 製作步驟： -
水筍燜肉
水筍燜肉是一款美食，主要原料有五花肉 水筍 老薑 八角 料酒 陳醋 老抽 糖。
材料 做法
