筍乾面

筍乾面，原料有麵條(標準粉)500克,豬排骨(大排)500克，味道可口。

基本資料

菜系及功效：精品主食 學齡期兒童食譜 貧血食譜
口味：鹹鮮味 工藝：煮

製作材料

主料：麵條(標準粉)500克,豬排骨(大排)500克
輔料：玉蘭片15克,黑魚80克
調料：料酒10克,味素3克,鹽4克,雞精2克,青蔥10克,姜5克

製作過程

1. 筍乾（玉蘭片）先泡水發起來後，與排骨以熱開水煮一遍後洗淨；
2. 把筍乾發5公分長，再與排骨、青蔥、薑片、料酒一起小火燉煮一個鐘頭；
3. 加入味素，再燜煮1個鐘頭備用；
4. 煮好的麵條及魚片撈起後放入面碗裡，加入燉煮好的筍乾排骨湯，上面灑下蔥花即可。