原料
筍乾50克、五花肉250克。八角2顆、桂皮1小塊、大蒜2瓣、生薑一小塊、老抽1大匙、生抽1小匙、料酒1大匙、乾辣椒適量、冰糖約10克。
特色
大肉菜，超級解饞啊！操作
1、筍乾提前浸泡5小時以上（期間換幾次水），洗淨。2、泡發好的筍乾切成片，五花肉切塊；乾辣椒剪成段，生薑切小片，大蒜去皮。
3、熱鍋內放少許油，下入五花肉，炒至變色出油。
4、下入料酒，炒勻。
5、下入生抽、老抽，炒勻上色。
6、下入八角、桂皮、大蒜、生薑、乾辣椒、冰糖、鹽，炒勻。
7、下入筍乾炒勻。
8、倒入適量的熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中火。
9、煮約30分鐘至鍋內湯汁收乾後即可。
貼士
1、步驟8要加熱水，中途要留意鍋內的水是否燒乾，如需加水，也請加熱水。2、如果是買來的筍乾，根部如果比較老的話，泡發後要將較老的部分切去不要，不然燒出來會咬不動的哈。
