竹蓀魚圓湯

竹蓀魚圓湯
原料:竹蓀25克，魚蓉500克，菜心25克，清湯1000克，精鹽5克，味素5克，料酒10克，生薑10克，蔥5克。
製作：竹蓀經漲發後漂洗乾淨待用；將魚蓉擠成魚圓入鍋余熟，菜心切成橄攬形入鍋燙熟，清湯吊乾淨燒開放入竹蓀、魚圓、菜心，調味即成。