竹蓀燕窩卷

竹蓀燕窩卷，美食，主要原料有水發官燕75克，水發竹蓀10條，小青菜5棵，紅櫻桃兩顆。

主料

水發官燕75克，水發竹蓀10條，小青菜5棵，紅櫻桃兩顆。

配料

上湯250克，鹽25克，味素15克，蟹黃25克，油適量。

做法

1、竹筍修整成長方塊，用上湯煨透。
2、小青菜用鹽、油炒熟。
3、官燕加上湯和蟹黃、味素煨至入味。
4、將燕窩捲入竹蓀中成卷，與小青菜、紅櫻桃一起碼入盤中成蝴蝶狀即成。

特點

竹筍脆嫩，燕窩嫩滑，鮮美可口。