竹筒煮湯

竹筒煮湯是一道以湯、油、鹽等為主要原料製作的湯劑。竹筒煮湯是哈尼族食品中特色最鮮明的菜餚。

做法

竹筒煮湯，以竹筒為鍋，可者鮮菜湯、雞湯、豬蹄湯等。烹製時，砍下一節節的新鮮龍竹，略加涮洗，將備煮的雞或豬蹄裝入竹筒，加湯在火塘上煮熬至可以食用時，加油、鹽、味素調味後，倒入裝有蔥花、芫荽的器具內食用。

口味

竹筒煮出來的肉湯或菜湯，味清醇，鮮香，具有獨特風味。