竹筍芽菜

竹筍芽菜，是一道家常菜，主要材料有竹筍、芽菜等，具有和胃、利水、益氣的功效。

原料：

竹筍1根、芽菜100克、蔥、蒜適量。

調料：

鹽、生抽、泡椒適量。

做法：

1、竹筍切丁，快速在沸水裡焯燙，去除筍中的草酸；　
2、芽菜用清水淘洗一下瀝乾水份；　
3、鍋內熱油，爆香蔥、蒜，倒入竹筍快速煸炒；　
4、再倒入芽菜，加入泡椒，調入鹽，生抽翻炒均勻即可。