竹筍燜鴨肉

用料

材料
用量
竹筍半個
鴨肉250~500g
辣椒

做法

1. 將新鮮竹筍切成薄片/薄塊,燒開一壺水,將竹筍燙一燙,以便去除苦味。另外,將切好的鴨肉也用沸水燙一燙,以便去除血水。
2. 將辣椒切碎,蔥切段
3. 起火熱鍋,放油少許,將燙好的鴨肉瀝乾放入,略炒至六七成熟(3~5分鐘,視肉的量而定)。將鴨肉撈起,放少量油,加辣椒爆香,放入瀝乾的竹筍,爆炒
4. 竹筍炒到微軟,將鴨肉放入,加開水(至沒過材料)+鹽+糖,翻炒幾下,蓋上蓋子燜10分鐘。
5. 開蓋,試下味道和鴨肉竹筍。如果想鴨肉軟點就再燜久點,想甜點就加多點糖(潮汕很多菜式加糖更好吃)。搞定耶✌
竹筍燜鴨肉 竹筍燜鴨肉

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們