筍燜鴨肉

筍燜鴨肉是一道以鴨肉，蝦米，蒜頭，姜，竹筍，香菇，油，沙茶，醬油，鹽，料酒，糖為原料菜餚

材料:

鴨肉，蝦米，蒜頭，姜，竹筍，香菇，油，沙茶，醬油，鹽，料酒，糖

做法:

1.鴨先斬成塊去血水，筍切大塊，香菇泡發；
2.燒鍋下油爆香蒜頭，薑片和香菇；
3.下鴨肉翻炒出油把筍塊和蝦米放入炒片刻，放入料酒，沙茶，醬油，鹽，糖炒均後下適量水蓋鍋蓋中火燜至鴨肉酥爛；
4.開蓋大火收汁，不要收得太乾，湯汁可以澆米飯吃．