竹笙鑲肉

竹笙鑲肉是竹蓀做法大全的常見菜，做法簡單，以竹笙為主，味道鮮美、營養豐富。

原料/調料

竹笙鑲肉

(1)竹笙 10條
絞肉 4兩
魚漿 2兩
(2)香菇 3朵
紅蘿蔔絲 1兩
蔥 1支

(1)鹽 2小匙
糖 1/3大匙
胡椒粉 1小匙
香油 2小匙
水 1杯
(2)太白粉 1/2大匙
水 2大匙

製作流程

(1)將竹笙洗淨浸水2～3小時，再洗淨瀝乾，然後頭尾切除備用。香菇切片，蔥切段備用。
(2)將絞肉、魚漿與調味料(1)拌勻，再分別鑲入竹笙中作好備用。
(3)將材料(2)一起與竹笙放於盤中，盤內加入1杯水後放入電鍋內，外鍋放1杯水，蒸熟即可取出。
(4)調味料(2)加熱至黏稠狀淋於作法(3)上拌均即可食用。