菊花墨魚便當配料
花枝取圓圈4公分1段小魚乾1大匙
生菜1/3杯
蓮子、黃果、青豆、紅蘿蔔丁(合計)2大匙
白飯1碗
(1)鹽1/2小匙
白鬍椒粉1/3小匙
糖1/3小匙
香油1/2小匙
(2)辣椒1/2小匙
蒜泥1/2小匙
醬油1/2小匙
糖1/2小匙
香油少許
(3)蚝油1/2大匙
香油1/2小匙
(4)鹽1/2小匙
香油1/3小匙
糖1/2小匙
白鬍椒粉1/3小匙
製作
(1)先將花枝洗淨，用刀在距口約1.5公分處縱切(一邊即可)，每道切痕距離約0.5公分(依序切一圈)，再用熱水川燙至熟後，會呈現菊花的造型，即可撈起，用調味料(1)在花枝上塗抹均勻入味即可。(2)將小魚乾洗淨，將水瀝乾，起油鍋，爆香小魚乾，再加入調味料(2)中的蒜泥、辣椒一起爆香，最後加入調味料(2)剩下的佐料，一起拌勻即可起鍋。 (3)生菜洗淨，加調味料(3)快速翻炒至熟，起鍋放入便當中即可。
(4)將蓮子、黃果、青豆、紅蘿蔔丁用水煮熟，瀝掉水份後，加調味料(4)翻炒均勻，即可盛入便當中。依序裝好白飯，上面放花枝菊，花枝菊中間放小魚乾，另一格放兩樣副菜即可。
