竹笙翅燉母雞

3丶將調味品調勻與備好的雞肉丶皮攪勻放置2小時，裝盤即可食用。 雞要洗淨，一定要用原湯，用中火慢燉。 雞要燉得軟爛。

主料：

老母雞750克丶水發魚翅150克

配料：

竹笙(水發)12枚丶火腿50克

調料：

精鹽丶味素丶胡椒粉丶清湯丶蔥丶姜丶黃油丶雞油各適量

製作步驟：

1丶將老母雞洗淨去內臟，去骨，汆水。火腿裝入雞腹內入碗中。
2丶將竹笙洗淨，分別將魚翅釀入其中，分別擺在母雞四周，注入頂級清湯，入蒸籠內蒸4個小時，調味即成。
3丶將調味品調勻與備好的雞肉丶皮攪勻放置2小時，裝盤即可食用。

製作關鍵：

雞要洗淨，一定要用原湯，用中火慢燉。
雞要燉得軟爛。