竹笙筍雞

2. 3. 5.

製作材料：

主料：竹蓀(乾)50克,竹筍50克,雞腿250克
輔料：香菇（鮮）50克
調料：鹽3克,料酒5克,香油5克

製作方法：

1. 香菇洗淨，泡軟，去蒂；
2. 綠竹筍去殼，切滾刀塊；
3. 雞腿氽燙後切塊；
4. 竹笙（竹蓀）泡軟洗淨，切成兩段；
5. 將筍塊放入小鋼鍋內，加水12碗，蓋上鍋蓋，小火煮約半小時後，再放入雞腿塊、小香菇及竹笙同煮20分鐘；
6. 最後加入調料及數滴香油即可。
小帖士-食物相剋：
雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。