歷史淵源
竹溪大米在唐中宗李顯為帝始，就被定為朝廷故事發生在竹谿縣中峰鎮一個叫彭峪溝的小山村，這裡有傳說中的貢米田。公元683年，唐中宗李顯當政，可是皇帝還沒做到一年，
.後來李顯重回長安當上皇帝後，更是忘不了竹溪大米的香甜，年年食用竹溪貢米。到了明朝萬曆年間，時任竹溪知縣王璋，見竹溪大米非同尋常，乃米中珍品。為了巴結當朝的皇帝，他便派人將這裡的大米送往京城。明神宗吃過竹溪大米，隨即下詔將竹溪大米定為“貢米”，年年納貢，歲歲不卯。據傳，清朝乾隆年間也定為“貢米”。
生長環境
“貢米之鄉”——湖北省竹谿縣，林茂水清，環境潔淨，生態優良，土質肥沃，素有糧倉之稱。因其得天獨厚的自然條件，蘊育出“譽蓋五穀”的宮廷“貢米”，竹溪貢米主產區位於中峰鎮地處鄂西北，產地群山環繞，溝壑幽深，獨特的溫差和泉水灌溉，使稻穀生長周期長，內含維生素B1、B2、B5，米質香若幽竹，營養豐富，味道可口。貢米種植過程中，不施化肥，不用除草劑，不打農藥，不含農藥殘留，完全使用有機肥和生物措施除蟲防病，是天然的綠色食品、有機食品。地理標誌產品保護
2009年11月23日，國家質量監督檢驗檢疫總局決定對“竹溪貢米”實施國家地理標誌產品保護。
.（一）保護範圍
竹溪貢米地理標誌產品保護範圍為湖北省竹谿縣中峰鎮、蔣家堰鎮、龍壩鄉、城關鎮、水坪鎮、縣河鎮、新洲鄉、兵營鄉、匯灣鄉等9個鄉鎮所轄行政區域。
（二）專用標誌使用
竹溪貢米地理標誌產品保護範圍內的生產者，可向湖北省竹谿縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經湖北省質量技術監督局審核，由國家質檢總局公告批准。竹溪貢米的法定檢測機構由湖北省質量技術監督局負責指定。
（三）技術要求
（一）品種。
宜香725、國稻優5號等秈稻品種。
（二）立地條件。
保護區範圍內海拔400至800米；土壤類型包括瀦育型土壤、黃棕壤、山淤黑土；土壤pH值5.0至7.0，有機質含量≥3.0%，P2O5含量11.0至17.0mg/kg，K2O含量106.0至25.0mg/kg，有效耕作層≥13cm。
（三）栽培管理。
1、浸種催芽：浸種前曬種1至2天；曬種後結合消毒浸種（水溫50℃條件下浸種），消毒後的種子要用清水洗淨後再催芽（催芽48小時），種子催芽要把握好高溫破胸（35℃至38℃），適溫發芽（25℃至30℃），低溫煉芽（25℃至20℃）三個關鍵階段。
2、播種：採取直播地膜覆蓋技術，4月下旬至5月上旬播種，播種密度每公頃≤31.5萬穴，每穴播種催芽後的谷種2至3粒；同時應備地育秧用於補苗，保證苗全苗齊。
3、田間管理：每公頃施農家肥≥60000kg（折每畝4000kg）；採用濕潤管理，分櫱期保持廂面膜內濕潤即可，嚴禁串灌深灌；孕穗期和灌漿乳熟期，及時灌水，保證溝里有水，膜面無水。
4、收穫：在水稻成熟後適時收割，按品種單收、單脫、單儲藏。
5、環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。
（四）加工工藝。
原料分級→篩選清理→去石→磁選→礱穀→谷糙分離→碾米→去碎米→拋光→色選→成品→包裝。
（四）質量特色
1、感官特色：米粒細長，粒型長寬比≥3.0，堊白粒率≤10.0%，腹白少，晶瑩透亮，有光澤；炊飯香味濃郁，冷飯不回生。
2、理化指標：蛋白質6.0至7.5%；膠稠度≥70mm，直鏈澱粉含量（乾基）15.0至20.0%。
3、安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。
