窩蛋菠菜

窩蛋菠菜是一道菜品，主要材料有菠菜、鵪鶉蛋等，調料有油、鹽、雞精等，該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒製作而成。

簡介

鵪鶉蛋被譽為動物中的人參，鵪鶉蛋中胺基酸種類齊全，含量豐富，還有高質量的多種磷脂、激素等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素 A 的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一，所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補食品。這次用鵪鶉蛋和菠菜搭配做了一道窩蛋菠菜，好吃！

用餐人數：1-2人

食材

主料

300g菠菜

80g鵪鶉蛋

配料

適量油

適量鹽

適量蔥末

適量雞精

製作步驟

1 菠菜洗淨，放開水中焯一下，撈出

2 切段

3 坐鍋，放油，炒香蔥花

4 倒入菠菜翻炒

5 放鹽、添適量清水燒開

6 在菠菜中間挑個洞

7 磕入鵪鶉蛋

注意事項

菠菜，藜科菠菜屬一年生或二年生草本 。又稱菠薐 、波斯草。以葉片及嫩莖供食用。原產波斯，2000年前已有栽培。後傳到北非，由摩爾人傳到西歐西班牙等國。菠菜647年傳入唐朝。菠菜主根發達，肉質根紅色，味甜可食。菠菜屬耐寒性蔬菜，長日照植物。中國北方也有冬季播種 、來春收穫的 ，俗稱埋頭菠菜。條播或撒播均可。菠菜的主要病害有霜霉病、病毒病、炭疽病，主要蟲害有蚜蟲、潛葉蠅等。