介紹
分類
1.一般情況下的化驗所要求空腹的具體要求是：抽血的前一天晚上，欲體檢者保持平時的生活習慣，維持正常的飲食結構，並做到飯菜要清淡，不飲酒、咖啡、濃茶，休息好。待第二天早晨起來後，不吃早餐，少喝或不喝水，不做早鍛鍊運動，心緒平穩地到醫院靜候採血。這樣的血標本才是準確反映病情的好標本。
2.眾所周知，服藥有“空腹”、“飽腹”之分。許多藥品說明書上都標明“飯前服用”或“飯後服用”。怎樣才算“飯前”，怎樣才算“飯後”呢？
“飯前服用”是指此藥需要空腹，餐前1小時或餐後2小時服用以利於吸收。如果你在吃飯前剛吃進一大堆零食，那此時的“飯前”就不是“空腹”，也不能算真正的“飯前”。而“飯後服用”是指飽腹餐後半小時時服藥，利用食物減少藥物對胃腸的刺激或促進胃腸對藥物的吸收。同樣，如果你在飯前剛吃進不少零食，也不必教條，非要等到飯後才服藥，因為此時你已經是“飽腹”了。
3.平時說的空腹不能吃西紅柿、香蕉等是指每頓飯前，也就是飯後四、五個小時。當然，如果在飯前吃了很多零食，就不算空腹了。
促進長期記憶
日本東京都醫學綜合研究所的研究人員發現，適當空腹的果蠅記憶力反而更好。相關論文刊登在新一期美國《科學》雜誌上。
研究人員給果蠅聞某種氣味同時施以電擊，讓它們印象深刻地記住討厭的氣味，然後讓部分果蠅停食9至16小時處於空腹狀態。再次實施“氣味－電擊”實驗發現，餓肚子的果蠅明顯記性更好，在1天后都不再靠近這種氣味的飢餓果蠅要比飽腹果蠅多出20%左右。
研究人員分析推斷，在空腹狀態時，果蠅可能處於類似人類“血糖濃度”下降的狀態，胰島素分泌減少。隨後，研究人員利用基因出現變異、胰島素分泌減少的果蠅進行實驗，發現即使是吃飽的時候，這組果蠅也能記住討厭的氣味。
研究人員還發現，胰島素減少的果蠅，在記憶中樞的神經細胞中，與記憶相關的蛋白質活性更強。由於人類體內也有這類蛋白質，研究人員推斷，人類可能也有類似的飢餓刺激記憶力機制，利用這一機制將有助於開發提高記憶力和改善記憶障礙的新藥。
不過，如果連續讓果蠅停食20多個小時，果蠅的記憶力就會下降。該研究所首席研究員平野恭敬表示：“極度空腹之後，腦中就光考慮吃飯問題了，因此重要的是適度空腹。”
禁忌
禁忌食物
空腹千萬別吃14種食物
一、 牛奶、 豆漿
這兩種食物中含有大量的蛋白質，空腹飲用，蛋白質將“被迫”轉化為熱能消耗掉，起不到營養滋補作用。正確的飲用方法是與點心、麵餅等含麵粉的食品同食，或餐後兩小時再喝，或睡前喝均可。
二、 優酪乳
空腹飲用優酪乳，會使優酪乳的保健作用減弱，而飯後兩小時飲用，或睡前喝，既有滋補保健、促進消化作用，又有排氣通便作用。
三、 白酒
空腹飲酒會刺激胃黏膜，久之易引起胃炎、胃潰瘍等疾病。另外，人空腹時，本身血糖就低，此時飲酒，人體很快出現低血糖，腦組織會因缺乏葡萄糖的供應而發生功能性障礙，出現頭暈、心悸、出冷汗及飢餓感，嚴重者會發生低血糖昏迷。
四、 茶
空腹飲茶能稀釋胃液，降低消化功能，還會引起“茶醉”，表現為心慌、頭暈、頭痛、乏力、站立不穩等。
五、 糖
糖是一種極易消化吸收的食品，空腹大量吃糖，人體短時間內不能分泌足夠的胰島素來維持血糖的正常值，使血液中的血糖驟然升高容易導致眼疾。而且糖屬酸性食品，空腹吃糖還會影響胃內的酸鹼平衡和各種微生物的平衡，對健康不利。
六、 柿子
含有柿膠酚、果膠、鞣酸和鞣紅素等物質，具有很強的收斂作用。在胃空時遇到較強的胃酸，容易和胃酸結合凝成難以溶解的硬塊。小硬塊可以隨糞便排泄，若結成大的硬塊，就易引起“胃柿結石症”，中醫稱為“柿石症”。
七、 西紅柿
含有大量的果膠、柿膠酚、可溶性收斂劑等成分，容易與胃酸發生化學作用，凝結成不易溶解的塊狀物。這些硬塊可將胃的出口——幽門堵塞，使胃裡的壓力升高，造成胃擴張而使人感到胃脹痛。
八、 香蕉
香蕉中有較多的鎂元素，空腹吃香蕉會使人體中的鎂驟然升高而破壞人體血液中的鎂鈣平衡，對心血管產生抑制作用，不利於身體健康。
九、 山楂、桔子
含有大量的有機酸、果酸、山楂酸、枸櫞酸等，空腹食用，會使胃酸猛增，對胃黏膜造成不良刺激，使胃脹滿、噯氣、吐酸水。
十一、 甘蔗、鮮荔枝
空腹時吃甘蔗或鮮荔枝切勿過量，否則會因體內突然滲入過量高糖分而發生“高滲性昏迷”。
十二、 大蒜
大蒜含有強烈辛辣味的大蒜素，空腹食蒜，會對胃黏膜、腸壁造成強烈的刺激，引起胃腸痙攣、絞痛。
十三、 白薯
白薯中含有單寧和膠質，會刺激胃壁分泌更多胃酸，引起燒心等不適感。
十四、 冷飲
空腹狀態下暴飲各種冷凍食品，會刺激胃腸發生攣縮，久之將導致各種酶促化學反應失調，誘發腸胃疾病。在女性月經期間還會使月經發生紊亂。
進食三忌
在日常生活中，人們都知道膳食的營養結構要平衡，但是，空腹時如何通過科學進食來維持營養平衡呢？對此，重慶營養學專家提醒，人在空腹後大量進食某些食物，會給機體造成不利影響。因此，空腹進食應以平和、低刺激為原則，合理、均衡地搭配營養，切忌過量進食以下食品。
一忌高糖食品。“由於人體在短時間內不能分泌足夠的胰島素來維持血糖的正常值，因此，空腹過量進食白糖、紅糖、點心、紅薯等糖類食品，容易引起血糖驟然升高。”重慶營養學專家說，空腹過量進食糖類食品還會破壞機體內的酸鹼平衡，會造成胃部不適，出現燒心、吐酸水等症狀。
二忌蛋白質含量高的食品。空腹過量進食牛奶、豆漿、雞蛋、肉類等蛋白質含量高的食品，蛋白質將“被迫”轉化為熱能消耗掉，起不到營養滋補作用。此外，在一個較短的時間內，蛋白質過量積聚在一起，蛋白質分解過程中會產生大量尿素、氨類等有害物質，不利身體健康。
三忌強刺激性食品。空腹進食過辣、過酸、過鹹及冷凍等強刺激性食品，這些食品會破壞胃黏膜或腸壁，造成胃腸痙攣、絞痛，誘發胃腸疾病。而對於月經期間的女性，空腹進食強刺激性食品，還會引起月經紊亂、痛經。
不宜吃的食物
眾所周知，“病從口入”是指吃了不衛生食品。但還要提個醒，一些無毒、又乾淨 的食品也是不能空腹吃的，吃了就會有損健康。
香蕉
由於香蕉含有較多的鎂元素，空腹吃時，可使人體中的鎂元素突然增高，破 壞人體血液中的鈣、鎂平衡，對心血管產生抑制作用，不利於身體健康。
大蒜
由於大蒜含有強烈辛辣的蒜素，空腹吃蒜，會對胃黏膜、腸壁造成刺激，引 起胃腸痙攣、胃絞痛，並影響胃、腸消化功能。
西紅柿
由於內含豐富的果膠、柿紅酸及多種可溶性收斂成分，如果空腹下肚，以 上這些成分容易與胃酸起化學反應，生成難以溶解的硬塊狀物，引起胃腸脹滿，疼痛等 症狀。
柑橘
內含有大量糖分及有機酸。空腹吃下肚，會使胃酸增加，使脾胃不適，嗝酸 ，敗胃，使胃腸功能紊亂。
飲食十四忌
一忌 空腹吃糖。英國科學家研究發現，空腹大量吃糖，會使血液中的血糖突然增高，破壞機體的酸鹼平衡與體內各種有益微生物的平衡，不利於人體健康。
二忌 空腹吃柿子。因空腹胃中含有大量胃酸，它易與柿子中所含的柿膠酚、可溶性收斂劑、膠質、果膠反應生成胃柿石症，引起心口痛、噁心、嘔吐、胃擴張、胃潰瘍，甚至胃穿孔、胃出血等疾患。
三忌 空腹吃冷凍品。許多人喜歡在運動後或空腹時，大量飲用各種冷凍飲料，這樣會強烈刺激胃腸道，刺激心臟，使這些器官發生突發性的攣縮現象，久而久之可致內分泌失調、月經紊亂等病症發生。
四忌 空腹喝牛奶、豆漿。因牛奶和豆漿里含有豐富的蛋白質，只有攝入一定量的澱粉食品後，才能不作為熱量而被消耗掉，起到滋補身體之作用。
五忌 空腹吃西紅柿。西紅柿含有大量的果膠、柿膠酚、可溶性收斂劑等成分，容易與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞，使胃內的壓力升高，造成急性胃擴張而感到胃脹疼痛。
六忌 空腹飲酒。因空腹飲酒容易刺激胃黏膜，引起胃炎和胃潰瘍等多種病變。
七忌 空腹大量吃香蕉。香蕉含有大量的鎂元素，如空腹大量吃香蕉，會使血液中含鎂量驟然升高，造成人體血液內鎂、鈣比例失調，對心血管產生抑制作用。
八忌 空腹吃大蒜。由於大蒜含有強烈辛辣的蒜素，空腹吃蒜，會對胃黏膜、腸壁造成刺激，引起胃痙攣，影響胃腸消化功能。
九忌 空腹吃橘子。橘子含有大量糖分和有機酸，空腹時吃橘子，會刺激胃黏膜，使脾胃滿悶、呃逆泛酸。
十忌 空腹飲茶。因空腹飲茶能稀釋胃液，降低消化功能，且引起茶醉，導致頭暈、心悸、四肢無力、心神恍惚等。此時，可吃些水果、糖塊以解茶醉。
十一忌 空腹過量吃甘蔗和鮮荔枝。空腹時食用過量甘蔗和新鮮荔枝，可能會因體內突然滲入過量高糖分而發生“高滲性昏迷”。
十二忌 空腹洗澡空腹洗澡易引起低血糖休克。
十三忌 空腹吃黑棗。黑棗含有大量果膠和鞣酸，這些成分與胃酸結合，同樣會出現胃內硬塊。
十四忌 空腹吃山楂。山楂味酸，若在空腹時食用，不僅耗氣，而且會增強飢餓感並加重胃痛。
