一、稻田選擇與準備
1.稻田選擇
養鱉稻田應便於看護，如房前屋後等離住處較近的田塊。同時應注意地勢要低洼些，水源條件好，水流通暢，排灌方便。
2.設定防逃設施
鱉有用四肢掘穴和攀登的特性，因此防逃設施的建設是稻田養鱉的重要環節。應在選好的稻田周圍用磚塊、水泥板、木板等材料建造高出地面50厘米的圍牆，頂部壓沿，內伸15厘米，圍牆和壓沿內壁應塗抹光滑，並搞好進排水口和防逃設施。
3.稻田準備
在建好防逃牆和進排水口後，應在稻田內開挖鱉溝，也可用田邊的條溝代替。鱉溝是投餵飼料和鱉冬眠的場所。一般鱉溝上寬3米，底寬、深1.5米，長度根據稻田面積決定，一般占稻田總面積的20%左右。田中央建沙灘，以供親鱉產卵繁殖和曬背所用，一般為南北向，長5米，寬1米，高出正常水位0.8米。
二、鱉苗的投放
稻田養鱉要根據條件合理放養，掌握好放養密度。過稀浪費水面，過密則影響鱉的生長發育。根據經驗，一般情況，放養2齡以上的鱉，每畝500隻～800隻為宜。如果準備繁殖仔鱉，則每畝可加放50隻～60隻5齡親鱉，雌雄比例為2∶1或3∶2。養鱉稻田可放養少量大規格鰱魚種，以淨化水質。
三、飼養
1齡～2齡鱉個體較小，餌料以水生昆蟲、蝌蚪、小魚、小蝦、水蚯吲、魚下腳料等製成的新鮮配合飼料為主。3齡以上的鱉咬食能力較強，可以螺螄、河蜆、河蚌等帶殼的鮮活貝類為主食，適當投餵大豆、玉米等植物性飼料，也可投餵人工配合飼料。投餵飼料要做到定時、定位、定量。每天投餵量為其體重的8%～12%，分上午、下午兩次投餵。
四、日常管理
1.水質管理
水質和水溫對鱉的生長發育影響很大，要注意觀察水色，分析水質，經常加注新水，適當控制水位，一般水深應掌握在15厘米～20厘米之間。還要調節水溫，高溫季節，在不影響水稻生長的情況下，可適當加深稻田水位。
2.防逃防害
除了水質外，稻田管理中應經常注意防逃防害，還要注意防盜、防中毒。稻田養鱉，容易被盜，應有專人負責看護。為了防止中毒，養鱉稻田不要施用農藥。
五、常見鱉病的防治
1.紅脖子病
此病的主要特徵是鱉的腹部出現紅色斑點，咽喉和頸部腫脹，肌肉水腫，行動遲緩。嚴重時口、鼻出血，腸道發炎糜爛，全身紅腫，眼睛混濁發白而失明，不久死亡。
防治方法：(1)保持水質清潔。(2)用土黴素、金黴素、氯黴素等抗生素或磺胺類藥物拌入餌料投餵。
2.腐皮病
此病主要是由鱉相互搏鬥咬傷或機械損傷後，細菌感染所致。肉眼可以看到鱉四肢、頸部、尾部、裙邊等處的皮膚腐敗、糜爛壞死，形成潰瘍。嚴重時，鱉四肢的皮膚爛掉，爪也脫落，骨骼外露，頸部的肌肉和骨骼也露出在外，裙邊潰爛。
防治方法：(1)保持池水清潔。(2)合理密養，投餵質佳、量足的餌料。(3)用10ppm磺胺類藥物或抗生素浸洗病鱉。
3.白斑病
鱉的四肢、裙邊等處出現白斑，使表皮壞死，產生部分潰瘍。
防治方法：(1)用生石灰徹底清塘、消毒，使池水經常保持嫩綠色。(2)10ppm漂白粉浸泡病鱉，或用食鹽加小蘇打合劑全池潑灑防治。
4.累枝蟲病
肉眼能見到鱉的四肢、背、腹甲、頸部等處呈現一簇簇的白毛。當池水呈綠色時，由於蟲體的細胞質和柄染成綠色，可見病鱉身體也呈綠色。
防治方法：用漂白粉溶液浸洗，或用食鹽水浸洗。
