內容介紹
內 容 簡 介本書詳細介紹了鱉的生物學特徵、生活史及其營養與飼料，鱉場
的建造，鱉的人工繁殖和飼養管理、捕撈與運輸，鱉病防治，鱉的烹調
與藥用。同時還介紹了控溫養鱉技術、稻田養鱉技術、魚鱉混養技術.
本書通俗易懂，圖文並茂，技術操作性強，可供水產科技工作者、水產
專業戶、養鱉愛好者參考，同時可作為農業中學及軍隊兩用人才培訓
教材。
作品目錄
目 錄一、概述
二、生物學特徵
（一）形態與構造
（二）食性
（三）年齡與生長
（四）生活習性
（五）生殖習性
（六）鱉生長發育對環境條件的要求
三、生殖與胚胎髮育
（一）生殖
（二）胚胎髮育
四、鱉場建造
（一）場地選擇
（二）養鱉場的設計
（三）鱉池建造
（四）簡易鱉池的改建
五、營養與飼料
（一）營養要求
（二）飼料種類
（三）現階段解決鱉飼料的途徑
（四）鱉活餌的采捕與養殖
六、人工繁殖
（一）親鱉的選擇與運輸
（二）親鱉的培育
（三）鱉卵的收集
（四）鱉卵的人工孵化
七、飼養管理
（一）鱉的一般飼養技術
（二）控溫養鱉
（三）稻田養鱉
（四）魚鱉混養
八、鱉病防治
（一）鱉病發生的主要因素
（二）鱉病預防
（三）鱉病治療
（四）鱉的敵害
附：水體測量及用藥量計算
九、捕撈與運輸
（一）捕撈
（二）運輸
十、鱉的烹調及其藥用
（一）烹調
紅燒甲魚 紅燒甲魚 清蒸
甲魚 清蒸甲魚 黃燜甲魚
黃燜甲魚 清燉甲魚
瓤甲魚 原盅甲魚 滷汁甲魚
白汁黿菜 三元甲魚 當歸黿魚 火腿
燉甲魚 糖醋甲魚片 紅煨甲魚裙爪
豆瓣甲魚 三鮮燒甲魚 乾燒
裙邊 紅燒裙邊 霸王別姬 霸王
戲珠 甲魚鍋巴 鱉啃乾 冰糖甲
魚 淡菜甲魚湯
（二）藥用
