圖書目錄
第一章 概述
一、國內外養鱉業現狀
二、鱉營養價值與藥用價值
三、養鱉的意義及我國養鱉業的發展前景
四、我國當前養鱉業的出路和挑戰
第二章 鱉的生物學特性
一、種類、分類地位和地理分布
二、外部形態
三、內部構造
四、生活習性、食性和生長特性
五、繁殖習性
第三章 養鱉場的規化、設計與建造
一、養鱉場的規劃
二、養鱉池的設計與建造
三、養鱉溫室的設計與建造
第四章 鱉的人工繁殖技術
一、新鱉的選擇與培育
二、鱉的人工催產
三、鱉卵的採集與人工孵化
四、提高親鱉繁殖力的措施
第五章 鱉的養殖技術
一、稚鱉的養殖技術
二、幼鱉的養殖技術
三、成鱉的養殖技術
第六章 鱉的生態養殖技術
一、混養
二、無公害仿野生鱉養殖技術
三、稻田魚鱉生態混養技術
四、池塘生態養鱉技術
五、蓮藕田仿野生鱉魚混養技術
第七章 鱉的營養需求與飼料配製
一、鱉的營養需求
二、鱉的常用飼料
三、鱉配合飼料的質量要求和加工工藝
四、鱉飼料的質量檢測與貯存方法
五、有效降低成本的措施
第八章 鱉池的水質管理
一、鱉對水質的要求
二、鱉池水質管理措施
三、越冬前鱉池底質的履行
第九章 鱉發病敵害防治技術
一、鱉的發病原因與發病特點
二、預防憋病的生態學措施
三、鱉常見病敵害的防治
四、鱉病治療藥物的合理使用
第十章 鱉的捕撈與運輸
一、鱉的捕撈
二、鱉的運輸
附錄一 中華鱉養殖管理全年月事回顧
附錄二 常用水質改良劑介紹
健康鱉苗如何培育
剛出殼的仔鱉，臍帶尚未脫落，卵黃囊也未被完全吸收，應放在孵化槽內暫養一天，不要急於撈取，以免鱉苗受傷而發病死亡。孵出一天后把仔鱉放入塑膠大盆內進行馴食，盆內鋪些細沙，盛水3厘米，每盆放養仔鱉100隻左右，每天用4隻雞蛋分上午9時下午6時餵食，同時進行換水。
三天后仔鱉攝食正常，已能適應外界環境，即可進入培育階段，培育方法有兩種：
1、水泥池培育。每口水泥池面積8—10平方米，池深1米，水深0·3米，池底鋪有2—3厘米細沙，並向出水口一邊傾斜，便於排污排水。用生石灰或高錳酸鉀反覆消毒換水兩次後，每平方米放養3—5克仔鱉共70隻，每天上午7時下午6時投放鰻料或幼鱉料，每餐按體重10%投喂，飼料中還添加5%魚油和適量奶粉，維生素C、E等，用清水攪拌後投入食台上。六小時後，一般食物吃完即可換水排污，清除食台上殘餌，保持良好水質。每隔7—10天分別用生石灰或漂白粉消毒一次，防止魚病發生。另外，在池子上方搭蓋尼龍棚，池內放些水花生、假水仙等水生植物，以起到防暑降溫，淨化水質等目的，一般經過30多天培育，稚鱉體重達到10—15克，即可放入土池內養殖，成活率達到95%左右，生長快速，當年多數水魚生長到500克以上，成為商品鱉上市。
2、土池培育。土池面積宜小不宜大，一般5畝左右，按常規方法經清理消毒後，在土池一角用竹竿圍起200平方米小格，每平方米放養30—50隻，投飼和管理方法與水泥池相同。由於稚鱉接受野外生活，放養密度小，生長更快，但要防止水蛇、老鼠等敵害的襲擊，一定要做好防範工作，主要方法：一是在土池四周清除雜草，在塘邊用生石灰圍成圈，使老鼠嗅有異味，不敢來吞食，可起到戒備的作用；二是用電線圍起，晚間通電，也有效地防蛇滅鼠的目的，但要做到安全用電，防止事故發生
稻田養鱉技術
鱉不僅是一種名貴食品，而且還具有很高的藥用價值。隨著人們對鱉需求量的日益增加，人工養鱉發展較快。但是稻田養鱉卻是才興起的一種養殖方法，現將其關鍵養殖技術介紹如下。
稻田養鱉，由於鱉的生活環境寬暢，活動、攝食、曬背範圍大，所以生長發育快、增重率高。稻田養鱉，稻鱉共生，鱉可為稻田疏鬆土壤和捕捉害蟲，同時，還有利於降低生產成本，提高經濟效益。
稻田選擇
養鱉稻田應選擇便於看護、離住處較近（如房前屋後）的田塊。同時，套用的地勢要低洼，水源條件好，水流通暢，排灌方便。
防逃設施
鱉有用四肢掘穴和攀登的特性，防逃設施的建設是稻田養鱉的重要環節。應在選好的稻田周圍用磚塊、水泥板、木板等材料建造高出地面50厘米的圍牆，頂部壓沿內伸15厘米，圍牆和壓沿內壁應塗抹光滑，並搞好進、排水口防逃設施。
開好鱉溝
應在稻田內開鱉溝。也可用田邊的條溝代替，鱉溝是投餵飼料和鱉冬眠的場所。一般鱉溝上寬3米，底寬、深1. 5米，長度根據稻田面積確定，一般占稻田總面積的20%。在田中央建沙灘，以供親鱉產卵繁殖和曬背所用，一般為南北向，長5米，頂寬1米，高出正常水位0.8米。
鱉苗投入
稻田養鱉要根據條件合理放養，掌握好放養密度，過稀浪費水面，過密影響鱉的生長發育。根據經驗，一般情況下放養2齡以上的鱉種，每畝300-600隻為宜。如果準備繁殖仔鱉，則每畝可加放50-60隻6齡親鱉，雌雄比例為2：1或3：2。養鱉的稻田般應放養少量大規格鱗魚，以淨化水質。
飼養方法
鱉是偏動物性飼料的雜食性動物，喜食動物性飼料及動物魚體。幼鱉多食水生昆蟲、蟒鮮、小魚、小蝦、水蚯蚓等。成鱉主食螺類、小魚、動物屍體及其內臟，也食大豆、玉米等植物性飼料如果有條件，最好投餵部分人工配合飼料。投餵時，要做到“四定”，即定時、定位、定質、定量。
水質管理
水質和水溫對鱉的生長發育影響很大，要注意觀察水色，分仙水質，經常加注新水，適當控制水位，一般水深應掌握在15—20厘米之間。還要調節水溫，高溫季節，在不影響水稻生長的悄況下，可適當加深稻田水位。同時，為防止中毒，養鱉稻田一般不用農藥害蟲。
