程建軍[東北農業大學食品學院教師]

程建軍，男，教授，現任東北農業大學，食品學院農產品加工系，副教授，副院長，食品科學與工程專業負責人。

人物經歷

1985.9－1988.7 鶴崗市第一中學校 高中畢業

程建軍[東北農業大學食品學院教師]

1988.9－1992.7 東北農學院食品科學系，食品科學與工程，學士學位

1992.9－1995.7 東北農業大學食品學院，食品科學與工程，碩士學位

2003.9－2007.7 東北農業大學食品學院，食品科學，博士學位

2007.9－2008.8 中國農業大學，國內訪問學者

2009.10-2010.10 美國佛蒙特大學（The University of Vermont），訪問學者

1995.7—1998.7 東北農學院食品系，助教1998.7－2003.7 東北農業大學，食品學院食品工藝系、農產品加工系，講師，副系主任

2003.7―2009.4東北農業大學，食品學院農產品加工系，副教授，系主任，

2009.4－至今 東北農業大學，食品學院農產品加工系，副教授，副院長，

食品科學與工程專業負責人

研究方向

農產品貯藏加工（蛋白、多糖）。

主要貢獻

研究項目

1.食品科學與工程專業創新能力研究與實踐，黑龍江省教育廳，主持，2005-2007 2.大豆抗疲勞肽的製備技術及功能性評價，國家科技支撐項目子課題，主持，2006-2008

3.利用生物技術製備大豆活性纖維多糖的研究，黑龍江省科技攻關項目，主持，2006-5008

4.乳粉功能性評價，美國惠氏公司，主持，2004-2007

4.生物改性高溫變性豆粕製備功能性大豆多肽技術級產品開發，黑龍江省科技攻關項目，主持，2008-2010

6.發酵糯玉米中優勢乳酸菌的分離簽定，黑龍江省教育廳，主持，2007-2009

7.油脂非均相反應和多項分離技術，國家863重大項目，參加，2009-2011

科研成果

代表性成果 :

發表論文：60多篇

1.玉米擠壓澱粉酶法改性制膜的工藝最佳化，農業工程學報，責任作者，2010.4；

2.高溫變性豆粕酶改性過程中蛋白質結構的變化，食品與發酵工業，責任作者,2011.4；

3.植物乳桿菌B28產細菌素的發酵條件研究，中國乳品工業，第一作者，2011.4；

4.植物乳桿菌素抑菌機理的研究，中國乳品工業，第一作者，2011.5；

5.Modified methods in starch-based biodegradable films，Environmental Biotechnology and Materials Engineering, 責任作者，2011 EBME。

發表專著：10餘部

1.澱粉工藝學，主編，科學出版社，2011

2.功能性食品，主編（第二名）中國輕工出版社，2011